『開運 純米大吟醸 諸法無我 New fortune since 1872』は、土井酒造場150周年を記念して小さな吟醸用タンク１本だけ醸造した限定酒です。

兵庫県の特Ａ地区で栽培された最高品質の山田錦を、自社の精米設備で丁寧に丁寧に25％まで磨き上げました。25％精米は土井酒造場初の試みです。酵母は当蔵から抽出された吟醸酵母「静岡酵母HD-1」を使用、米を溶かさぬよう低温で手間暇かけてじっくり仕込みました。

香りは酢酸イソアミル特有の爽やかな果実香を最大限引き出しています。カプロン酸エチル優勢酵母のような派手な強い香りではありませんが、自然由来の優しい香りと透明感のある味わいは料理の邪魔をいたしません。その酒質のキレの良さと相まって、和洋を問わず究極の食中酒へと仕上がったと自負しています。

そして、土井家の家紋「沢瀉（おもだか）」をデザインした、黒と金の箔押しのボトルはとても高級感があり、海外の高級レストランからもテーブルに豪華に映えると大変喜ばれています。

『開運 純米大吟醸 諸法無我 New fortune since 1872』は、吟醸用の小さなタンク１本だけ醸した数量限定のお酒となっています。クリスマスや年末年始の華やかなお席に、大切な方へのクリスマスプレゼントやお年賀に自信をもってお薦めできる商品です。

ご購入は当蔵に直接ご連絡いただくか、お近くの『開運』土井酒造場特約店にお問合せ下さい。