能登杜氏四天王の筆頭と称され、1968年から土井酒造場の杜氏を40年に亘って務めた故・波瀬正吉翁（1932年～2009年）。今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、この「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」が杜氏の名を冠した初めての清酒だと言われています。
波瀬杜氏から長く薫陶を受け、その能登流の技術を受け継いだ榛葉杜氏が醸す、土井酒造場のフラッグシップに位置づけられるお酒。一口含むとそのうま味が溢れ、自然と笑みがこぼれます。

★令和5年度静岡県清酒鑑評会純米の部2位
★令和3年度静岡県清酒鑑評会県知事賞受賞
10年間で県知事賞5回受賞
★令和2年度名古屋国税局種類鑑評会純米の部優等賞受賞
★平成31年度静岡県清酒鑑評会県知事賞受賞。
★SAKE COMPETITION2019　金賞受賞
★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019金賞受賞
★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018最高金賞受賞