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開運 ひやづめ純米

720ml・1,800ml

開運 ひやづめ純米

720ml・1,800ml

しぼりたてのお酒の中では酵母菌が生きています。そのためお酒を65度まで加熱し、酵母菌の活動を止めなければなりません。
この工程を「火入れ」といいますが、過熱したお酒は急いで冷やさないとフレッシュさが大きく損なわれてしまいます。「開運 ひやづめ純米」は加熱殺菌したお酒を特殊な設備で急冷、生酒の様なフレッシュさを封じ込めたお酒です。若々しいフレッシュな香りとやや辛口のキレの良さ。「吟醸酒みたい!」というお声をいただく自慢のお酒です。

★KuraMaster2019ゴールド受賞

原材料 米・米麹
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 麹米50%、掛米55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール度数 16%